Tổng quan bột mì đa dụng TAKY 500 g
Bột mì đa dụng TAKY là bột lúa mì 100%, quy cách 500 g, dùng cho nhiều công thức như bánh mì ngọt, bánh bao, bánh ngọt, mì sợi và lớp phủ món chiên.
Khác với bột gạo, nếp, năng và bắp, bột mì có protein tạo mạng gluten khi trộn với nước và nhào. Đây là lý do bột mì phù hợp với các công thức cần giữ khí, giữ hình hoặc tạo cấu trúc; không nên thay toàn bộ bằng tinh bột nếu công thức phụ thuộc gluten.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng: 500 g.
- Thành phần công bố: bột lúa mì 100%.
- Dạng sản phẩm: bột mì đa dụng.
- Quy cách thùng: 24 gói × 500 g.
- Hạn sử dụng công bố: 12 tháng; kiểm tra ngày cụ thể trên bao bì thực tế.
Sản phẩm chứa lúa mì và gluten. Người mắc bệnh celiac, dị ứng lúa mì hoặc cần kiểm soát gluten phải đọc kỹ nhãn của đúng lô hàng và tham khảo hướng dẫn chuyên môn phù hợp.
Cách dùng cơ bản
Bánh mì, bánh bao và bột nhào có men
Cân bột, chất lỏng và men theo công thức; nhào và ủ theo quy trình của món. Nếu cần sản phẩm pha sẵn cho bánh bao, xem bột bánh bao TAKY.
Bánh ngọt và bánh nướng
Trộn vừa đủ sau khi thêm chất lỏng nếu công thức cần kết cấu mềm. Có thể phối một phần bột bắp để điều chỉnh kết cấu khi công thức cho phép, nhưng không nên thay toàn bộ bột mì.
Lớp phủ món chiên
Dùng một lớp bột mỏng trên nguyên liệu đã để ráo trước khi nhúng trứng, bột ướt hoặc lăn bột xù. Phần bột đã tiếp xúc với thực phẩm sống không đổ trở lại gói.
Bột mì khác bột gạo, nếp, năng và bắp thế nào?
Khác biệt chính là khả năng tạo mạng gluten và giữ cấu trúc. Xem bài bột gạo, nếp, năng, bắp và mì khác nhau thế nào để chọn đúng nhóm bột theo mục tiêu thành phẩm.
Bảo quản và thông tin mua hàng
Đóng kín gói sau khi mở, bảo quản nơi khô ráo, tránh hơi nước, côn trùng và thực phẩm có mùi mạnh. Chỉ dùng dụng cụ sạch, khô.
Xem thêm danh mục bột đơn chất, bảng giá sỉ hoặc liên hệ để kiểm tra hàng và báo giá theo số lượng.
