Tổng quan bột chiên gà giòn TAKYGION
Bột chiên gà giòn TAKYGION dùng theo quy trình hai lớp: một phần bột pha nước làm bột ướt, phần còn lại dùng làm bột khô để tạo lớp phủ và vân bên ngoài miếng gà.
Sản phẩm có hai quy cách 250 g và 500 g. Gói 250 g dùng tham khảo cho khoảng 600 g gà; gói 500 g dùng cho khoảng 1,2 kg gà. Không nên dùng cùng lượng nước cho hai quy cách.
So sánh dòng thường và dòng sốt Mala
| Tiêu chí | Chiên gà giòn thường | Chiên gà giòn sốt Mala |
|---|---|---|
| Quy cách | 250 g và 500 g | 500 g |
| Cấu phần | Bột phủ | Bột phủ và gói sốt Mala |
| Hương vị hoàn thiện | Gà chiên cơ bản, linh hoạt sốt | Cay tê kiểu Mala |
| Lượng gà tham khảo | 600 g hoặc 1,2 kg | Khoảng 1,2 kg |
Xem bài so sánh bột chiên gà thường và sốt Mala.
Thông tin sản phẩm
- Quy cách: 250 g và 500 g.
- Phương pháp: bột ướt kết hợp bột khô.
- Nhiệt độ chiên tham khảo: 170–175°C.
- Gói 250 g: 100 g bột + 150 ml nước làm bột ướt; 150 g làm bột khô.
- Gói 500 g: 200 g bột + 300 ml nước làm bột ướt; 300 g làm bột khô.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc kỹ nhãn bao bì.
Hướng dẫn chế biến
Chuẩn bị gà
Chia miếng tương đối đều và hấp sơ khoảng 5–7 phút theo hướng dẫn, điều chỉnh theo kích thước. Sau khi hấp, để bớt hơi nước trước khi phủ bột.
Pha và phủ bột
- Pha đúng phần bột ướt theo quy cách gói.
- Giữ phần còn lại làm bột khô.
- Nhúng gà qua bột ướt rồi phủ bột khô.
- Bóp nhẹ để tạo vân và gõ bỏ bột mịn dư.
Chiên
Chiên theo từng mẻ ở khoảng 170–175°C đến khi lớp vỏ đạt màu phù hợp và thịt bên trong chín hoàn toàn. Không chỉ dựa vào màu lớp vỏ để đánh giá độ chín.
Mẹo xử lý lỗi thường gặp
- Vân không rõ: phủ bột khô đủ đều và bóp nhẹ, không ép chặt.
- Nhiều cặn dầu: gõ bỏ bột mịn dư trước khi chiên.
- Lớp phủ bong: để gà bớt hơi nước sau khi hấp.
- Dầu giảm nhiệt: giảm lượng gà trong mỗi mẻ.
Bảo quản và mua hàng
Tách bột sạch khỏi phần đã tiếp xúc gà sống. Không đổ bột thừa từ khay phủ trở lại bao bì.
Tham khảo bột chiên gà giòn sốt Mala TAKYGION, bột chiên giòn gia vị TAKYGION, bột chiên tẩm khô TAKYGION hoặc danh mục bột chiên. Xem bảng giá sỉ hoặc gửi nhu cầu qua trang liên hệ.
