Tổng quan bột chiên giòn đỏ TAKY 1 kg
Bột chiên giòn đỏ TAKY là hỗn hợp bột pha nước dùng tạo lớp áo cho tôm, mực, cá, gà, thịt, khoai và rau củ. Quy cách 1 kg phù hợp với quán ăn, nhà hàng và cơ sở chế biến cần chia bột cho nhiều mẻ.
Tỷ lệ pha tham khảo là 1 kg bột với khoảng 1 lít nước, tương đương khoảng 100 ml nước cho mỗi 100 g bột. Đây là mốc khởi đầu; lượng nước cuối cùng còn phụ thuộc độ ẩm nguyên liệu và độ dày lớp áo mong muốn.
Thông tin sản phẩm
- Quy cách: 1 kg.
- Tỷ lệ pha: 1 kg bột với khoảng 1 lít nước.
- Thành phần công bố: bột gạo, bột lúa mì, tinh bột bắp, tinh bột khoai mì, chất nhũ hóa và chất tạo xốp theo nhãn.
- Quy cách thùng: 10 gói × 1 kg.
- Hạn sử dụng công bố: 12 tháng; xem ngày cụ thể trên bao bì.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc kỹ nhãn của đúng lô hàng trước khi sử dụng.
Hướng dẫn pha và chiên
- Làm sạch, cắt nguyên liệu tương đối đều và để ráo.
- Cân lượng bột cần dùng rồi thêm nước từng phần.
- Khuấy đến khi hỗn hợp tương đối mịn và thử độ bám trên một miếng nhỏ.
- Nhúng nguyên liệu, để bột thừa chảy bớt rồi chiên theo từng mẻ vừa phải.
Nếu chia gói, dùng khoảng 50 ml nước cho 50 g bột hoặc 100 ml nước cho 100 g bột. Có thể giữ lại 5–10% lượng nước và bổ sung dần sau khi kiểm tra độ bám.
Dòng đỏ khác xanh, gia vị và tẩm khô thế nào?
Dòng đỏ khác rõ nhất ở quy cách 1 kg và tỷ lệ pha khoảng 1:1; dòng xanh và gia vị là gói 150 g, còn tẩm khô 42 g dùng phủ trực tiếp không pha nước. Xem bài so sánh bột chiên giòn đỏ, xanh, gia vị và tẩm khô.
Khi lớp bột không bám hoặc nhanh mềm
Xem bài vì sao lớp bột chiên không bám, nhanh mềm hoặc hút dầu để kiểm tra độ ráo nguyên liệu, tỷ lệ pha, nhiệt dầu và cách thoát hơi sau chiên.
Bảo quản và thông tin mua hàng
Đóng kín phần bột còn lại, bảo quản nơi khô ráo và không giữ lại hỗn hợp đã pha hoặc bột đã tiếp xúc với thực phẩm sống cho mẻ sau.
Xem thêm danh mục bột chiên, bảng giá sỉ hoặc liên hệ.
