Tổng quan bột chiên xù TAKY 150 g
Bột chiên xù TAKY là lớp phủ dạng vảy dùng ở công đoạn cuối trước khi chiên. Gói 150 g phù hợp với mẻ lớn hơn hoặc nguyên liệu có diện tích bề mặt nhiều như gà, cá, tôm, khoai và rau củ.
Bột chiên xù không pha với nước. Quy trình đúng gồm lớp bột khô mỏng, lớp trứng hoặc hỗn hợp kết dính, sau đó mới lăn qua bột xù.
So sánh bột chiên xù TAKY và TAKOKY
| Tiêu chí | TAKY | TAKOKY |
|---|---|---|
| Khối lượng | 150 g | 100 g |
| Dạng sản phẩm | Vảy xù | Vảy xù |
| Phù hợp | Mẻ lớn hơn | Mẻ nhỏ, hạn chế bột dư |
| Cách dùng | Bột khô – kết dính – bột xù | Bột khô – kết dính – bột xù |
Thông tin công bố chưa đủ để xếp hạng hai dòng về kích thước vảy hoặc thời gian giữ giòn. Xem bài so sánh bột chiên xù TAKY và TAKOKY.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng: 150 g.
- Dạng sản phẩm: bột chiên xù dạng vảy.
- Quy cách thùng: 30 gói × 150 g.
- Phương pháp: bột khô – lớp kết dính – bột xù.
- Hạn sử dụng công bố: 12 tháng; xem ngày cụ thể trên bao bì.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc kỹ nhãn bao bì.
Hướng dẫn phủ và chiên
Phủ đúng thứ tự
- Làm sạch và để ráo nguyên liệu.
- Phủ lớp bột khô thật mỏng, gõ bỏ phần dư.
- Nhúng qua trứng đánh hoặc hỗn hợp kết dính phù hợp.
- Để phần kết dính thừa chảy bớt.
- Lăn qua bột xù và ấn nhẹ để vảy bám.
Nhiệt độ theo nhóm nguyên liệu
Tôm, mực, đậu hũ và hành tây có thể tham khảo khoảng 180°C từ 2 phút. Gà, thịt heo hoặc khoai tây có thể tham khảo khoảng 160°C từ 5 phút. Thời gian thực tế thay đổi theo kích thước và độ dày.
Mẹo hạn chế lớp xù bong
- Để nguyên liệu ráo trước lớp bột đầu tiên.
- Không để quá nhiều trứng chảy vào khay bột xù.
- Ấn nhẹ rồi để nghỉ ngắn trước khi chiên.
- Không đảo mạnh ngay sau khi thả vào dầu.
- Để món trên giá thoáng sau khi vớt.
Bảo quản và mua hàng
Không đổ phần bột đã tiếp xúc trứng hoặc nguyên liệu sống trở lại gói. Đóng kín phần sạch còn lại và bảo quản khô ráo.
Tham khảo bột chiên xù TAKOKY 100 g, bột chiên Tempura TAKY, bột chiên giòn đỏ TAKY hoặc danh mục bột chiên. Xem bảng giá sỉ hoặc gửi nhu cầu qua trang liên hệ.
