Tổng quan bột chiên Tempura TAKY 100 g
Bột chiên Tempura TAKY dùng theo phương pháp kết hợp lớp bột khô và hỗn hợp bột ướt lạnh. Gói 100 g được chia 30 g làm bột áo khô và 70 g pha với 110 ml nước đá lạnh.
Không pha toàn bộ gói với nước. Việc giữ hỗn hợp lạnh là điểm quan trọng của quy trình Tempura.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng: 100 g.
- Bột áo khô: 30 g.
- Bột pha ướt: 70 g với 110 ml nước đá lạnh.
- Nhiệt độ chiên tham khảo: 170–180°C.
- Thời gian tham khảo: khoảng 5–6 phút tùy nguyên liệu và kích thước.
- Quy cách thùng: 48 gói × 100 g.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc kỹ nhãn bao bì.
Cách chuẩn bị và chiên
- Chia 30 g bột làm lớp áo khô.
- Pha 70 g còn lại với 110 ml nước đá lạnh.
- Làm sạch, cắt đều và để ráo nguyên liệu.
- Phủ lớp bột khô mỏng rồi gõ bỏ phần dư.
- Nhúng vào hỗn hợp bột ướt lạnh, để phần dư chảy bớt rồi cho vào dầu nóng.
Nếu dùng nửa gói, chia 15 g bột khô, 35 g bột pha ướt và khoảng 55 ml nước đá lạnh.
Tempura khác chiên giòn và chiên xù thế nào?
Tempura dùng bột khô kết hợp hỗn hợp ướt lạnh; bột chiên giòn thường được pha thành lớp áo liền; bột chiên xù là vảy khô dùng ở lớp ngoài. Xem bài Tempura, chiên giòn và chiên xù khác nhau thế nào.
Khi Tempura bị bết hoặc nhanh mềm
Xem bài Tempura không giòn, bột bị bết hoặc nhanh mềm để kiểm tra nhiệt của hỗn hợp, thời gian khuấy, độ ráo nguyên liệu và nhiệt dầu.
Bảo quản và thông tin mua hàng
Đóng kín phần bột sạch còn lại. Không tái sử dụng bột đã tiếp xúc với nguyên liệu sống. Xem thêm danh mục bột chiên, bảng giá sỉ hoặc liên hệ.
