Tổng quan bột bánh canh TAKY 500 g
Bột bánh canh TAKY hiện được hãng công bố với quy cách gói 500 g, đóng thùng 24 gói × 500 g. Hướng dẫn sử dụng của hãng dùng 400 g bột cho một mẻ, nhồi với khoảng 480 ml nước sôi và 60 ml dầu ăn rồi ép trực tiếp xuống nồi nước sôi.
Vì vậy cần tách rõ hai con số: 500 g là khối lượng gói bán hiện hành; 400 g là lượng bột dùng trong công thức hướng dẫn. Không quy đổi công thức 400 g thành “toàn gói 500 g” nếu bao bì thực tế không có hướng dẫn mới.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng gói hiện hành: 500 g.
- Quy cách thùng: 24 gói × 500 g.
- Lượng bột trong công thức hãng: 400 g.
- Tỷ lệ nhồi tham khảo cho 400 g bột: 480 ml nước sôi + 60 ml dầu ăn.
- Thành phần công bố: bột gạo, tinh bột khoai tây, tinh bột khoai mì, tinh bột lúa mì và muối.
- Phương pháp: nhồi bột, cho vào khuôn ép và ép trực tiếp xuống nước sôi.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc nhãn của đúng lô hàng.
Cách nhồi, ép và luộc cơ bản
- Cân 400 g bột theo mẻ hướng dẫn của hãng.
- Thêm khoảng 480 ml nước sôi theo từng phần và trộn liên tục.
- Thêm 60 ml dầu ăn rồi nhồi đến khi khối bột tương đối đồng nhất và đủ mềm để đưa vào khuôn.
- Đun nồi nước lớn đến sôi ổn định.
- Ép sợi theo từng mẻ vừa phải trực tiếp xuống nồi.
- Khi sợi chín phù hợp, vớt ra, xả hoặc làm nguội theo công thức và để ráo.
Nếu cần làm nửa mẻ công thức, dùng khoảng 200 g bột + 240 ml nước sôi + 30 ml dầu. Phần 100 g còn lại trong gói 500 g cần được đóng kín và bảo quản khô ráo.
Khác gì há cảo và bột lọc?
Bánh canh được nhồi rồi ép thành sợi; há cảo cần cán vỏ để bọc nhân; bột lọc được khuấy trên bếp trước khi gói. Xem bài bột há cảo, bột lọc và bánh canh khác nhau thế nào.
Khi sợi bị đứt, bở hoặc dính chùm
Xem bài sợi bánh canh bị đứt, bở hoặc dính chùm để kiểm tra nhiệt nước nhồi, trạng thái khối bột, khuôn ép, kích thước mẻ luộc và cách làm nguội.
Bảo quản và thông tin mua hàng
Đóng kín phần bột còn lại sau khi lấy 400 g cho một mẻ. Khi nhận hàng, đối chiếu nhãn 500 g và quy cách thùng 24 gói × 500 g.
Xem thêm danh mục bột làm bánh, bảng giá sỉ hoặc liên hệ.
