Tổng quan bột bánh bò TAKY 500 g
Bột bánh bò TAKY là hỗn hợp pha sẵn có gói men khô đi kèm, dùng làm bánh bò hấp. Quy trình gồm hai giai đoạn: nhồi bột với nước cốt dừa và men, sau đó thêm hỗn hợp đường hòa trong nước ấm rồi ủ tiếp trước khi rót khuôn.
Đây là product dành cho quy trình ủ hai giai đoạn và hấp trong khuôn. Không dùng tỷ lệ nước hoặc cách tạo hình của bột bánh bao.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng: 500 g.
- Giai đoạn đầu: 500 g bột với 350 g nước cốt dừa và gói men.
- Hỗn hợp đường: 220 g đường hòa với 340 ml nước ấm.
- Thời gian ủ tham khảo: khoảng 1 giờ, sau đó thêm 20–30 phút.
- Thời gian hấp tham khảo: khoảng 10 phút tùy kích thước khuôn.
- Quy cách thùng: 24 gói × 500 g.
- Hạn sử dụng công bố: 12 tháng; kiểm tra ngày cụ thể trên bao bì.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì và men. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc kỹ nhãn của đúng lô hàng.
Cách pha, ủ và hấp cơ bản
Giai đoạn 1
- Cho 500 g bột, gói men và 350 g nước cốt dừa vào thau sạch.
- Nhồi khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp tương đối đồng nhất.
- Đậy kín và ủ khoảng 1 giờ ở nơi ấm.
Giai đoạn 2
- Hòa 220 g đường với 340 ml nước ấm.
- Thêm hỗn hợp đường vào phần bột đã ủ theo từng phần và khuấy đều.
- Đậy lại và ủ thêm khoảng 20–30 phút.
- Quan sát bọt khí trên bề mặt trước khi rót khuôn.
Không dùng nước quá nóng vì có thể ảnh hưởng đến men. Thời gian ủ thay đổi theo nhiệt độ phòng; nên theo dõi mức nở và bọt khí thay vì chỉ nhìn đồng hồ.
Bột bánh bò khác bột bánh bao thế nào?
Bột bánh bò dùng nước cốt dừa, hỗn hợp đường và quy trình ủ hai giai đoạn trước khi rót khuôn; bột bánh bao cần tạo khối có thể cán và bọc nhân. Xem bài bột bánh bò và bột bánh bao khác nhau thế nào.
Khi bánh không nở, bị chai hoặc có mùi men nồng
Xem bài bánh bò không nở, không xốp hoặc bị chai để kiểm tra men, hai lần ủ, khuôn và hơi hấp. Nếu bánh bị chua hoặc có mùi men nồng, xem bánh bò bị chua, mùi men nồng hoặc vị gắt.
Bảo quản và thông tin mua hàng
Giữ bột và gói men khô ráo, đóng kín sau khi mở. Không dùng men đã ẩm hoặc có dấu hiệu bất thường.
Xem thêm danh mục bột làm bánh, bảng giá sỉ hoặc liên hệ.
