Tổng quan bột bánh khọt TAKY 400 g
Bột bánh khọt TAKY là hỗn hợp pha sẵn dùng để đổ bánh trong khuôn. Một gói 400 g được pha tham khảo với khoảng 800 ml nước, phù hợp cho gia đình, quán ăn hoặc tiệm bánh muốn rút gọn bước tự phối bột.
Kết quả bánh phụ thuộc vào nhiệt khuôn, lượng dầu, lượng bột trong từng ô và độ ráo của phần nhân. Trong quá trình làm cần khuấy lại tô bột vì tinh bột có thể lắng xuống đáy.
Khác gì bánh xèo và bánh cuốn?
| Tiêu chí | Bánh khọt | Bánh xèo đặc biệt | Bánh cuốn |
|---|---|---|---|
| Quy cách | 400 g | 400 g | 400 g |
| Nước pha tham khảo | 800 ml | 900 ml | 1 lít |
| Phương pháp | Đổ khuôn có dầu | Tráng chảo thành lớp mỏng | Tráng lớp rất mỏng rồi cuốn |
| Nhân tham khảo | Tôm, hải sản, thịt | Tôm, thịt, giá | Thịt, hành, nấm mèo |
Không dùng chung tỷ lệ nước giữa ba sản phẩm. Xem bài so sánh ba loại bột bánh xèo TAKY hoặc bột bánh cuốn TAKY khi cần chọn phương pháp khác.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng: 400 g.
- Tỷ lệ pha: 400 g bột với khoảng 800 ml nước.
- Thành phần công bố: bột gạo, bột lúa mì, tinh bột bắp, muối i-ốt, bột củ nghệ và chất điều vị 621.
- Dạng sản phẩm: hỗn hợp pha sẵn làm bánh khọt.
- Nhân tham khảo: tôm, hải sản, thịt hoặc đậu xanh chín.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc nhãn của đúng lô hàng trước khi dùng.
Hướng dẫn pha và đổ bánh
Chuẩn bị nhân và khuôn
Làm sạch và sơ chế nhân, xào chín nếu cần rồi để ráo. Làm nóng khuôn đều và chuẩn bị dầu ăn. Nhân còn nhiều nước có thể làm bột loãng và gây bắn dầu.
Pha bột
- Cho 400 g bột vào tô sạch.
- Thêm 800 ml nước theo từng phần và khuấy tương đối mịn.
- Khuấy lại trước mỗi vài lượt đổ bánh.
Nếu dùng nửa gói, quy đổi khoảng 400 ml nước cho 200 g bột. Nên giữ lại một phần nhỏ nước, đổ thử một mẻ rồi bổ sung dần.
Đổ bánh trong khuôn
- Làm nóng khuôn và thoa dầu vào từng ô.
- Rót lượng bột vừa phải, không đổ quá đầy.
- Thêm phần nhân đã chuẩn bị.
- Tiếp tục làm chín đến khi thân bánh định hình, mặt dưới vàng và rìa đạt độ giòn mong muốn.
Mẹo xử lý lỗi thường gặp
- Bánh dính khuôn: làm nóng khuôn đều và thoa đủ dầu.
- Bánh mềm: kiểm tra tỷ lệ nước, nhiệt khuôn và độ ướt của nhân.
- Bánh quá dày: giảm lượng bột trong mỗi ô.
- Bột lắng: khuấy lại tô bột định kỳ.
- Mặt dưới quá sẫm: giảm nhiệt và theo dõi thời gian giữa các mẻ.
Bảo quản và mua hàng
Đóng kín phần bột còn lại, bảo quản nơi khô ráo và chỉ dùng dụng cụ sạch, khô.
Tham khảo bột bánh xèo đặc biệt TAKY, danh mục bột làm bánh, xem bảng giá sỉ hoặc gửi số lượng và khu vực nhận hàng qua trang liên hệ.
