Tổng quan bột bánh canh TAKY 400 g
Bột bánh canh TAKY là hỗn hợp bột pha sẵn dùng để nhồi và ép thành sợi bánh canh. Một gói 400 g được nhồi với khoảng 480 ml nước sôi và 60 ml dầu ăn, sau đó cho vào khuôn ép trực tiếp xuống nồi nước sôi.
Khác với bột há cảo và bột bánh bột lọc, mục tiêu của sản phẩm này là tạo khối bột đủ mềm để đi qua khuôn nhưng vẫn giữ được hình sợi sau khi luộc. Không nên dùng tỷ lệ nước của hai sản phẩm kia để thay thế.
Bánh canh khác há cảo và bột lọc thế nào?
| Tiêu chí | Bánh canh | Há cảo | Bánh bột lọc |
|---|---|---|---|
| Quy cách | 400 g | 400 g | 400 g |
| Chất lỏng tham khảo | 480 ml nước sôi + 60 ml dầu | 320 ml nước sôi + 40 ml dầu | 600 ml nước |
| Xử lý chính | Nhồi và ép thành sợi | Nhồi và cán vỏ | Khuấy trên bếp rồi gói |
| Làm chín | Luộc | Hấp | Hấp |
Xem bài bột há cảo, bột lọc và bánh canh khác nhau thế nào.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng: 400 g.
- Thành phần công bố: bột gạo, tinh bột khoai tây, tinh bột khoai mì, tinh bột lúa mì và muối i-ốt.
- Tỷ lệ nhồi: 400 g bột với khoảng 480 ml nước sôi và 60 ml dầu ăn.
- Phương pháp: nhồi bột, cho vào khuôn ép và ép trực tiếp xuống nước sôi.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc kỹ nhãn của đúng lô hàng.
Hướng dẫn nhồi, ép và luộc
Nhồi bột
- Cho bột vào thau chịu nhiệt.
- Thêm 480 ml nước sôi theo từng phần và trộn liên tục.
- Thêm 60 ml dầu ăn.
- Nhồi đến khi khối bột tương đối đồng nhất và đủ mềm để đưa vào khuôn.
Nếu dùng nửa gói, quy đổi khoảng 240 ml nước sôi và 30 ml dầu cho 200 g bột. Nên giữ lại một phần nước rồi bổ sung theo trạng thái khối bột.
Ép sợi
Đun nồi nước lớn đến sôi ổn định, cho khối bột vào khuôn và ép theo từng mẻ. Không ép quá nhiều cùng lúc vì nước dễ giảm nhiệt và sợi có thể dính thành khối.
Luộc và làm ráo
Khi sợi nổi và đạt độ chín phù hợp, vớt ra rổ. Có thể xả hoặc làm nguội theo công thức, để ráo rồi trộn nhẹ một ít dầu nếu chưa dùng ngay. Không nấu quá lâu trong nước dùng nếu sợi đã chín.
Mẹo xử lý lỗi thường gặp
- Khối bột rời: kiểm tra nhiệt độ nước và thời gian nhồi.
- Bột quá nhão: không thêm vượt tỷ lệ ngay từ đầu.
- Sợi đứt: ép đều tay và không để bột nguội, khô quá lâu.
- Sợi dính: dùng nồi đủ lớn và chia mẻ.
- Sợi không đều: kiểm tra khuôn và lượng bột mỗi lần ép.
Bảo quản và mua hàng
Giữ gói bột nơi khô ráo, thoáng mát; sau khi mở phải đóng kín phần còn lại và dùng dụng cụ khô sạch.
Tham khảo bột bánh há cảo TAKY, bột bánh bột lọc TAKY, bột gạo TAKY hoặc danh mục bột làm bánh. Xem bảng giá sỉ hoặc gửi nhu cầu qua trang liên hệ.
