Tổng quan bột bánh cuốn TAKY 400 g
Bột bánh cuốn TAKY là hỗn hợp pha sẵn từ bột gạo và tinh bột khoai mì, dùng để tráng bánh bằng chảo chống dính hoặc bộ dụng cụ chuyên dụng. Một gói 400 g pha tham khảo với khoảng 1 lít nước.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng: 400 g.
- Tỷ lệ pha tham khảo: 400 g bột : khoảng 1 lít nước.
- Thành phần chính công bố: bột gạo và tinh bột khoai mì.
- Phương pháp: tráng lớp mỏng bằng chảo hoặc dụng cụ chuyên dụng.
- Hạn sử dụng công bố: 12 tháng; kiểm tra ngày cụ thể trên bao bì.
Cách pha và tráng bánh cơ bản
- Cho bột vào tô sạch và thêm nước theo từng phần.
- Khuấy đến khi hỗn hợp tương đối mịn.
- Khuấy lại định kỳ vì tinh bột có thể lắng.
- Làm nóng chảo ở mức vừa, thoa lớp dầu rất mỏng nếu cần.
- Rót lượng bột vừa đủ và nghiêng nhanh để tạo lớp mỏng.
- Khi mặt bánh định hình, lấy ra mâm đã thoa dầu, cho nhân và cuốn.
Nếu dùng nửa gói, quy đổi khoảng 200 g bột với 500 ml nước. Nên giữ lại một ít nước, tráng thử rồi mới điều chỉnh.
Bột pha sẵn hay tự pha từ bột gạo?
Nếu đang cân nhắc tự phối từ bột gạo TAKY, xem bài bột bánh cuốn pha sẵn và tự pha khác nhau thế nào. Không nên lấy nguyên tỷ lệ 1 lít nước của premix áp sang bột gạo đơn chất.
Khi bánh rách, dính chảo hoặc khô mép
Xem bài 10 lỗi thường gặp khi tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính để kiểm tra tỷ lệ nước, nhiệt chảo, lượng bột mỗi lượt, dầu và độ ướt của nhân.
Bảo quản và thông tin mua hàng
Đóng kín phần bột còn lại và bảo quản nơi khô ráo. Xem thêm danh mục bột làm bánh, bảng giá sỉ hoặc liên hệ.
