Tổng quan bột chiên Tempura TAKY 100 g
Bột chiên Tempura TAKY dùng theo phương pháp kết hợp lớp bột khô và hỗn hợp bột ướt lạnh. Gói 100 g phù hợp cho tôm, mực, cá, nấm và rau củ trong các mẻ nhỏ.
Không pha toàn bộ gói với nước. Hướng dẫn chia 30 g làm bột áo khô và 70 g pha với 110 ml nước đá lạnh. Việc giữ hỗn hợp lạnh là điểm khác biệt quan trọng so với bột chiên giòn thông thường.
Tempura khác chiên giòn và chiên xù thế nào?
| Tiêu chí | Tempura | Chiên giòn | Chiên xù |
|---|---|---|---|
| Cách dùng | Bột khô + bột ướt lạnh | Pha nước rồi nhúng | Bột khô + kết dính + vảy xù |
| Nước | Nước đá lạnh | Nước thường theo tỷ lệ | Không pha bột xù với nước |
| Bề mặt | Lớp áo tương đối nhẹ | Lớp bột liền | Vảy xù rõ |
| Món phù hợp | Hải sản, nấm, rau củ | Nhiều nhóm nguyên liệu | Gà, cá, tôm, rau củ |
Xem bài Tempura, bột chiên giòn và bột chiên xù khác nhau thế nào.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng: 100 g.
- Bột áo khô: 30 g.
- Bột pha ướt: 70 g với 110 ml nước đá lạnh.
- Nhiệt độ chiên tham khảo: 170–180°C.
- Thời gian tham khảo: khoảng 5–6 phút tùy nguyên liệu.
- Quy cách thùng: 48 gói × 100 g.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc kỹ nhãn bao bì.
Hướng dẫn chuẩn bị và chiên
Chia hai phần bột
- Cho 30 g bột vào tô khô làm lớp áo sơ.
- Cho 70 g còn lại vào tô khác.
- Thêm 110 ml nước đá lạnh và khuấy vừa đủ đồng nhất.
- Giữ tô bột ướt lạnh trong quá trình chế biến.
Nếu dùng nửa gói, chia 15 g bột khô, 35 g bột pha ướt và khoảng 55 ml nước đá lạnh.
Phủ và chiên
- Làm sạch, cắt đều và để ráo nguyên liệu.
- Phủ qua lớp bột khô rồi gõ bỏ phần dư.
- Nhúng vào hỗn hợp bột ướt lạnh.
- Để bột thừa chảy bớt và cho ngay vào dầu nóng.
- Chiên theo từng mẻ ở khoảng 170–180°C.
Mẹo xử lý lỗi thường gặp
- Lớp bột nặng: không khuấy quá lâu và để bột thừa chảy bớt.
- Hỗn hợp nóng lên: đặt tô trong khay đá.
- Bột khó bám: làm ráo nguyên liệu và không bỏ qua lớp bột khô.
- Món mềm nhanh: để trên giá thoáng, không xếp chồng.
- Dầu nhiều vụn: loại bỏ cặn giữa các mẻ.
Bảo quản và mua hàng
Đóng kín phần bột sạch còn lại. Không tái sử dụng bột đã tiếp xúc với nguyên liệu sống.
Tham khảo bột chiên xù TAKY, bột chiên xù TAKOKY, bột chiên giòn xanh TAKY hoặc danh mục bột chiên. Xem bảng giá sỉ hoặc gửi nhu cầu qua trang liên hệ.
