Tổng quan bột bánh bột lọc TAKY 400 g
Bột bánh bột lọc TAKY là hỗn hợp tinh bột dùng cho quy trình pha nước, khuấy trên bếp rồi gói nhân và hấp. Một gói 400 g dùng tham khảo với khoảng 600 ml nước.
Đây là product riêng cho quy trình khuấy bột trước khi tạo bánh. Không dùng tỷ lệ nước sôi + dầu của há cảo hoặc bánh canh để thay trực tiếp.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng: 400 g.
- Tỷ lệ pha tham khảo: 400 g bột : khoảng 600 ml nước.
- Thành phần công bố: tinh bột khoai mì, tinh bột lúa mì và muối i-ốt.
- Phương pháp: khuấy bột trên bếp, cho nhân, gói hoặc tạo khuôn rồi hấp.
- Quy cách thùng hiện ghi trên trang: 24 gói × 400 g.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc nhãn của đúng lô hàng.
Cách pha, khuấy và hấp cơ bản
- Cho bột vào nồi hoặc chảo sạch.
- Thêm nước từng phần và khuấy mịn trước khi bật bếp.
- Gia nhiệt và khuấy liên tục, vét sát đáy.
- Khi hỗn hợp sệt, nặng tay và có độ kết dính phù hợp thì tắt bếp.
- Cho nhân, gói hoặc tạo khuôn rồi hấp đến khi phần vỏ chín phù hợp.
Nếu dùng 200 g bột, quy đổi khoảng 300 ml nước. Không để hỗn hợp đứng yên lâu trên bếp vì phần đáy có thể chín trước và đóng mảng.
Khác gì há cảo và bánh canh?
Bột lọc được khuấy trên bếp trước khi gói; há cảo được nhồi bằng nước sôi và dầu để cán vỏ; bánh canh được nhồi rồi ép thành sợi. Xem bài bột há cảo, bột lọc và bánh canh khác nhau thế nào.
Khi bánh không trong, bị cứng hoặc dính
Xem bài bánh bột lọc không trong, bị cứng hoặc dính để kiểm tra tỷ lệ nước, cách khuấy, độ dày, nhân và điều kiện hấp.
Bột lọc pha sẵn hay bột năng?
Nếu đang cân nhắc tự làm từ bột năng đơn chất, xem bài bột bánh bột lọc pha sẵn và bột năng khác nhau thế nào. Không thay trực tiếp 1:1 mà giữ nguyên quy trình khuấy của sản phẩm pha sẵn.
Bảo quản và thông tin mua hàng
Đóng kín phần bột còn lại, giữ nơi khô ráo và chỉ dùng dụng cụ sạch, khô.
Xem thêm danh mục bột làm bánh, bảng giá sỉ hoặc liên hệ.
