Tổng quan bột chiên chuối TAKY 150 g
Bột chiên chuối TAKY là hỗn hợp pha sẵn dành cho chuối chiên và một số món bánh chiên ngọt. Một gói 150 g được pha với khoảng 200 ml nước, để nghỉ khoảng 10 phút trước khi nhúng chuối.
Một gói dùng tham khảo cho khoảng 11 chiếc chuối chiên, tùy kích thước quả, độ dày khi ép và lượng bột phủ. Nhà sản xuất lưu ý nên hoàn thành mẻ bột đã pha trong khoảng 40 phút.
Khác gì bột chiên giòn và Tempura?
| Tiêu chí | Chiên chuối | Chiên giòn xanh | Tempura |
|---|---|---|---|
| Quy cách | 150 g | 150 g | 100 g |
| Nước pha | 200 ml | 160 ml | 70 g bột với 110 ml nước đá lạnh |
| Thời gian nghỉ | Khoảng 10 phút | Không áp dụng công thức chiên chuối | Giữ hỗn hợp lạnh |
| Món phù hợp | Chuối và món chiên ngọt | Hải sản, thịt, rau củ | Hải sản, nấm, rau củ |
Không dùng tỷ lệ của bột chiên giòn hoặc Tempura cho bột chiên chuối. Tham khảo bột chiên giòn xanh TAKY, bột chiên Tempura TAKY và bài Tempura, chiên giòn và chiên xù khác nhau thế nào.
Thông tin sản phẩm
- Khối lượng: 150 g.
- Tỷ lệ pha: 150 g bột với khoảng 200 ml nước.
- Thời gian nghỉ bột: khoảng 10 phút.
- Sản lượng tham khảo: khoảng 11 chiếc chuối chiên.
- Thời gian dùng hỗn hợp: nên hoàn thành trong khoảng 40 phút.
- Nhiệt độ chiên tham khảo: khoảng 160°C.
- Quy cách thùng: 48 gói × 150 g.
Sản phẩm có thành phần từ lúa mì. Người cần kiểm soát thành phần thực phẩm nên đọc kỹ nhãn của đúng lô hàng trước khi dùng.
Hướng dẫn pha và chiên chuối
Chọn và ép chuối
Chọn chuối chín vừa, có độ mềm nhưng vẫn giữ hình. Bóc vỏ, đặt giữa hai lớp vật liệu sạch và ép nhẹ để quả dẹt vừa phải. Chuối quá chín dễ nát; chuối còn xanh có thể cứng và ít ngọt.
Pha bột
- Cho 150 g bột vào tô sạch.
- Thêm 200 ml nước theo từng phần và khuấy tương đối mịn.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút.
- Khuấy nhẹ lại trước khi nhúng chuối.
Nếu dùng nửa gói, quy đổi khoảng 100 ml nước cho 75 g bột. Không thêm nhiều nước ngay từ đầu vì hỗn hợp quá loãng sẽ khó bám.
Nhúng và chiên
- Nhúng chuối qua hỗn hợp để phủ đều hai mặt.
- Để bột thừa chảy bớt.
- Chiên theo từng mẻ ở khoảng 160°C.
- Vớt khi lớp bột đạt màu phù hợp và đặt trên giá thoáng để ráo dầu.
Mẹo xử lý lỗi thường gặp
- Bột không bám: kiểm tra bề mặt chuối và độ loãng của hỗn hợp.
- Lớp vỏ quá dày: để bột thừa chảy bớt trước khi chiên.
- Chuối khó ép: chọn quả chín vừa và thao tác nhẹ tay.
- Món nhanh mềm: chiên theo mẻ nhỏ và không xếp chồng khi còn nóng.
- Nhiều cặn bột: loại bỏ phần bột rời giữa các mẻ khi cần.
Bảo quản và mua hàng
Đóng kín phần bột chưa dùng, bảo quản nơi khô ráo và chỉ dùng dụng cụ sạch, khô. Không giữ hỗn hợp đã pha quá thời gian hướng dẫn nếu trạng thái bột đã thay đổi.
Tham khảo bột chiên giòn đỏ TAKY, danh mục bột chiên, xem bảng giá sỉ hoặc gửi số lượng qua trang liên hệ.
